Bánh Tét Chữ Trà Vinh

Bánh Tét được xem là món bánh Tổ mỗi dịp năm hết Tết đến. Ở mọi nhà, mâm cỗ sẽ chưa thực sự trọn vẹn nếu thiếu một cặp bánh tét để cúng tổ tiên. Mặt khác, biếu bánh tét cho họ hàng, người thân còn được  xem là một nét văn hóa rất đặc trưng, đã ăn sâu vào tiềm thức của người Nam Bộ.

Nhân dịp năm mới, xin giới thiệu cùng bạn một loại bánh tét độc đáo, có hương vị thơm ngon, đậm đà. Đó là “Bánh tét chữ”

Bánh tét chữ còn được gọi là “bánh tét biết nói”, bởi nhân bánh khi cắt ra thành khoanh có đầy đủ các chữ cái, ghép lại thành các thông điệp ý nghĩa như Tài Lộc, Phát Tài, Phú Quý, May Mắn. Người thợ làm bánh có thể tha hồ sáng tạo theo ý muốn. Thế nhưng, bánh tét chữ vẫn phải giữ được hương vị truyền thống của bánh tét miền Nam. Bánh cũng được làm từ các loại nếp và đậu xanh thượng hạng, nếp còn có màu tím, màu xanh vô cùng bắt mắt, hương thơm lừng tự nhiên.

Bánh tét chữ có các công đoạn chuẩn bị, chế biến khá công phu, đòi hỏi tay nghề khéo léo hơn so với bánh tét thông thường. Để có được lớp vỏ bánh hoàn hảo, người thợ bánh phải xay lá dứa, nấu lá cẩm lấy nước nhuộm màu nếp. Nhuộm màu xong, nếp còn được đem đi xào với nước cốt dừa. Kế đến , phần nhân bánh đậu xanh sau khi nấu chín sẽ được tán nhuyễn mịn, nén chặt và cắt thành các chữ cái. Khó nhất là công đoạn đưa chữ vào ruột bánh. Nếu làm không khéo chữ sẽ bị vỡ, không mịn và đều.

Muốn có được những khoanh bánh tét có chữ cái để sắp xếp thành câu từ có nghĩa, người dùng còn phải biết cách cắt bánh nữa. Bạn nên dùng dao dài và bén, sau mỗi lần cắt bạn phải nhúng dao vào nước và lau sạch mặt dao để bắt đầu lần cắt thứ hai. Nếu để dao quá dính sau lần cắt đầu thì đến lần sau, nhân bánh sẽ dính vào dao và chữ sẽ bị “biến dạng” ngay. Cần cắt khoanh đầu bỏ khoảng 1 cm, các khoanh sau cắt đều tay khoảng 2-2,5 cm, cắt đúng số chữ theo khoanh bánh. Ví dụ: Đòn bánh có chữ TAI LOC, cắt khoanh đầu bỏ 1 cm, các tiếp theo cắt từ 2-2.5cm, ta cắt lần lượt 6 khoanh sẽ có chữ T-A-I-L-O-C.

Cắn từng miếng nhỏ ta sẽ cảm nhận được vị ngọt và dẻo của nếp, bùi bùi của đậu xanh, thịt mỡ béo béo, mùi thơm của lá dứa và rau ngót, lá cẩm,… trứng vịt muối mằn mặn, ta như cảm nhận được mùa xuân đang ở xung quanh, sự xum hợp vui vầy của các thành viên quanh mâm bánh. Cảm nhận được  người thợ làm bánh ngoài tay nghề ra họ còn gửi gắm tình cảm và cả giá trị tinh thần trong lời chúc mừng đến người ăn bánh.

Bánh có dạng hình trụ, trọng lượng 2kg. Bánh được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên: nếp, lá cẩm, lá bồ ngót, gấc chín,… nước cốt dừa, đậu xanh, thịt mỡ, trứng muối, gói trong lá chuối. Vì có nước cốt dừa, bánh để được 3 ngày. Để để được lâu từ 7-10 ngày, phải để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng đem ra hấp lại

- Bánh tét chữ là sản phẩm độc quyền của quatangtetynghia.com

- Bánh được làm bằng các nguyên liệu chính là nếp sáp, đậu xanh loại thượng hạng, ngoài ra còn có lá cẩm, lá dứa để tạo màu tự nhiên

- Đặc biệt, nhân bánh khi cắt ra thành khoanh có đầy đủ các chữ cái, ghép lại thành các thông điệp ý nghĩa Tài Lộc, Phát Tài, Phú Quý, May Mắn.

- Bánh có hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng của bánh tét phương Nam.

- Quy trình chế biến đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng. Hương vị thơm dẻo, đậm đà của chiếc bánh sẽ giúp ngày Tết của gia đình bạn thêm sung túc, rộn ràng. Ngoài ra, bánh còn là món quà ý nghĩa mà bạn gửi đến người thân, họ hàng.

Xem thêm Bánh tét lá cẩm nhà Họ Huỳnh

Liên hệ Hotline  0901.055.599 (Ms.Trâm)  để được tư vấn quà tết 

Email: quatangtetynghia@gmail.com

KÍNH CHÚC QUÝ KHÁCH NĂM MỚI AN KHANG THỊNH VƯỢNG